El “clásico” para la pasta ecológica Girolomoni
Triticum durum
El trigo por antonomasia, utilizado para la producción de pasta seca.
Método ecológico
Secado lento
Producido por nosotros, del grano a la pasta
Cultivamos el trigo duro ecológico con cuidado, en Italia, dentro de una cadena de producción rastreada y controlada.
Posteriormente, lo transformamos delicadamente en sémola en nuestro molino, lo mezclamos con agua de manantial de las colinas de Montebello y, poco a poco, le damos forma a través de los moldes.
La pasta que obtenemos se seca lentamente (7-12 horas según el formato) a una temperatura de 60-65°, preservando al máximo los nutrientes del grano incluso en la pasta.
La molienda, la receta de la sémola y el secado lento dan vida a una pasta que conserva los sabores y aromas del trigo.
Descubre dónde lo cultivamos
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NUESTRA CADENA ECOLÓGICA DE PASTA
Una pastificadora 100% bio, del campo a la mesa.
Trigos de agricultura ecológica, molidos delicadamente en nuestro Molino. La sémola es trabajada inmediatamente y con lentitud en la Pastificadora adyacente, entre las colinas de las Marcas, para convertirse en la pasta Girolomoni que exportamos a todo el mundo.
Descubre cómo nace la pasta Girolomoni
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Una pastificadora 100% bio, del campo a la mesa.
Trigos de agricultura ecológica, molidos delicadamente en nuestro Molino. La sémola es trabajada inmediatamente y con lentitud en la Pastificadora adyacente, entre las colinas de las Marcas, para convertirse en la pasta Girolomoni que exportamos a todo el mundo.
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