Spaghetti Semintegrali Khorasan-Graziella Ra con peperone rosso, limone e prezzemolo
La nostra ricetta vegetale per la pasta biologica di Khorasan - Graziella Ra
Per i nostri Spaghetti Semintegrali Khorasan Graziella Ra abbiamo chiesto agli chef della Locanda Girolomoni una ricetta sfiziosa e semplice nell’esecuzione, che fosse davvero alla portata di tutti!
Ingredienti
• 200 g spaghetti Khorasan- Graziella Ra
• 1 peperone rosso
• 1 limone
• 2 alici sott’olio
• 5 capperi sotto sale
• 2 spicchi di aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Pane grattugiato q.b.
• 10 ml di salsa di soia
• 30 ml salsa di pomodoro
Procedimento
Cuociamo il peperone intero in forno per 30 minuti a 200 gradi.
Una volta ben cotto, eliminiamo la buccia, i semi e lo tagliamo a listarelle.
Facciamo un soffritto con olio, aglio, alici, capperi, poi aggiungiamo i peperoni e infine il prezzemolo. A piacimento potete aggiungere anche del peperoncino.
Portiamo a cottura per 3 minuti.
In un mixer frulliamo il sugo di peperoni con salsa di soia e passata di pomodoro.
Cuociamo gli spaghetti in acqua salata per 6 minuti, li scoliamo in una casseruola e li mantechiamo per 2 minuti con la salsa di peperoni rossi e acqua di cottura.
Impiattiamo gli spaghetti, cospargiamo con del pan grattato tostato e della scorza di limone molto fine.
