La pasta Girolomoni dalla trafilatura ruvida

La pasta ruvida come quella di una volta

Dopo aver lavorato la semola del vicino Molino con l’acqua proveniente dalle fonti delle colline circostanti, l’impasto viene delicatamente pressato attraverso le trafile, dette “matrici”, che danno forma alla pasta Girolomoni.

La trafilatura ruvida dà come risultato una pasta porosa e opaca, che ricorda la pasta fatta in casa. La porosità e rugosità della superficie la rendono la pasta perfetta per trattenere i condimenti, come il classico sugo al pomodoro. Scopri in quali formati e di quali grani puoi trovare la nostra pasta dalla trafilatura ruvida.