La pasta integral rica en fibras pero de sabor delicado
Hecha con nuestros trigos italianos integrales, molidos suavemente para evitar el estrés térmico y manteniendo el germen del trigo.
Método ecológico
Secado lento
Producida por nosotros, del trigo a la pasta
Fuimos los primeros en Italia en producir pasta integral, sin agregar salvado, sino moliendo todo el grano de trigo. Por esta elección, tuvimos decomisos de pasta por «venta y posesión de pasta integral» durante 17 años, ya que contenía más partes de salvado que los parámetros establecidos en la ley 580 de 1967.
Pero no desistimos, porque la pasta integral, al igual que el grano entero del que proviene, ofrece muchos beneficios esenciales para la salud gracias a la presencia de polifenoles, fibras solubles, fibras insolubles, antioxidantes, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. Nuestras batallas ayudaron a cambiar las leyes, y finalmente, la pasta integral es reconocida y valorada.
La fórmula integral es la más completa ya que contiene todas las partes del grano. Sin riesgo de sobrecalentamiento, gracias a nuestro Molino, podemos definir la receta de nuestra pasta de sémola integral, manteniendo una alta cantidad de fibras, elasticidad, firmeza y sabor delicado.
La encuentras en nuestra gama de Trigo Duro y Espelta Dicoccum.
Descubre cómo nace la pasta Girolomoni
Hay una pasta Girolomoni perfecta para cada receta. Descubre todas las pastas ecológicas ›
NUESTRA CADENA ECOLÓGICA DE PASTA
Una pastificadora 100% bio, del campo a la mesa.
Trigos de agricultura ecológica, molidos delicadamente en nuestro Molino. La sémola es trabajada inmediatamente y con lentitud en la Pastificadora adyacente, entre las colinas de las Marcas, para convertirse en la pasta Girolomoni que exportamos a todo el mundo.
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