Il Semolato di Grano Khorasan Graziella Ra, che usiamo per la nostra pasta, è ora disponibile per le tue preparazioni in comode confezioni da 500 gr, da affiancare alla gamma delle nostre farine nella Dispensa Girolomoni. Questa linea pura di grano antico Khorasan, conosciuto anche come Turanico, cresceva in passato nel Bacino del Mediterraneo, oggi lo coltiviamo intorno al nostro molino dove viene poi delicatamente macinato. Il recupero di questo seme è frutto di un immenso lavoro: da un sacco di 1 kg a fine anni ‘70 a circa 1.800 quintali nel 2022. Abbiamo così recuperato un pezzo di biodiversità in campo e a tavola. Presenta indici di glutine più bassi rispetto ai grani tradizionali e, grazie alla ricetta semintegrale, è fonte di fibre. Il packaging è 100% compostabile. La confezione in Atmosfera Modificata permette di allungare i tempi di conservazione a 18 mesi.