La nostra pasta bio

Gestiamo la produzione di pasta biologica dal campo alla tavola, questo ci rende particolarmente attenti a curare ogni aspetto della filiera agricola.

Selezioniamo le migliori varietà di grano biologico, le maciniamo nel nostro Molino e le impastiamo con acqua di collina nel Pastificio accanto, dedicato alla lavorazione della pasta Girolomoni.

Dopo la trafilatura, la nostra pasta riposa dalle 7 alle 12 ore, a seconda dei formati, a 65 gradi. Una lenta essiccazione che preserva i nutrienti ed esalta i sapori e i profumi del grano.

Scopri la nostra selezione di pasta biologica da grani italiani.

LA NOSTRA PASTA DI GRANI ANTICHI

Riscopriamo la tradizione per portare in tavola la biodiversità

LA NOSTRA PASTA SELEZIONATA PER METODO DI TRAFILATURA

Diamo forma alla nostra pasta biologica scegliendo il metodo di trafilatura ideale per il risultato che vogliamo ottenere.
Più porosa la pasta da trafilatura ruvida, più liscia la pasta da trafilatura lucida.

LA NOSTRA PASTA SELEZIONATA PER TIPO DI SFARINATO

Gli sfarinati che usiamo per le nostre paste sono il frutto del confronto costante tra agricoltori, mugnai e pastai, per ritrovare quanto più possibile nutrienti, sapori e profumi nella pasta.
Qualsiasi siano i tuoi gusti la pasta Girolomoni saprà appagarli al meglio.

LA NOSTRA PASTA SELEZIONATA PER FORMATO

Il pastificio biologico Girolomoni produce pasta di diversi formati, per farti trovare sempre quella giusta per le tue ricette.

Spaghetti

Linguine

Tagliatelle

Chitarrine

Spaghettini

Spaghettoni

Penne rigate

Fusilli

Sedani rigati

Sedanini rigati

Conchiglie

Farfalle

Orecchiette

Strozzapreti

Rigatoni

Paccheri

Maccheroni

Maltagliati

Torchiette

Gomitini

Risoni

Tubetti

Corallini

Anellini

Alfabeto

Filini

Lasagne

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