Gestionamos la producción de pasta ecológica desde el campo hasta la mesa, lo que nos hace especialmente atentos a cuidar cada aspecto de la cadena agrícola.
Seleccionamos las mejores variedades de trigo ecológico, lo molimos en nuestro molino y lo amasamos con agua de colina en el pastificio vecino, dedicado a la producción de la pasta Girolomoni.
Después de la extrusión, nuestra pasta reposa entre 7 y 12 horas, dependiendo de la forma, a 65 grados. Un secado lento que preserva los nutrientes y realza los sabores y aromas del trigo.
Descubre nuestra selección de pasta ecológica hecha con trigos italianos.
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NUESTRA PASTA DE TRIGOS ANTIGUO
Redescubrimos la tradición para llevar la biodiversidad a la mesa
NUESTRA PASTA DE TRIGO DURO
La pasta seca por excelencia, clásica
NUESTRA PASTA SELECCIONADA SEGÚN MÉTODO DE EXTRUSIÓN
Damos forma a nuestra pasta ecológica eligiendo el método de extrusión ideal para el resultado que queremos obtener.
Más porosa la pasta con extrusión rugosa, más suave la pasta con extrusión lisa.
NUESTRA PASTA SELECCIONADA POR TIPO DE HARINA
Las harinas que usamos para nuestras pastas son el fruto de la constante colaboración entre agricultores, molineros y pastaios, para preservar en la pasta el mayor número de nutrientes, sabores y aromas posibles.
Sea cual sea tu preferencia, la pasta Girolomoni la satisfará al máximo.
NUESTRA PASTA SELECCIONADA POR FORMATO
El pastificio ecológico Girolomoni produce pasta en diversos formatos para que siempre encuentres la ideal para tus recetas.
Penne rigate
Fusilli
Sedani rigati
Sedanini rigati
Conchiglie
Farfalle
Orecchiette
Strozzapreti
Rigatoni
Paccheri
Maccheroni
Maltagliati
Torchiette
Mezze Maniche
Gnocchetti Sardi
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